材料（前菜として各２～３人分）
【赤のディップ】
| Wild albacore tuna（粗くほぐす） | 1パック85g | |
| ビーツの水煮（大きめに切る） | 180g | |
| ヨーグルト（できれば濃厚なギリシャヨーグルト） | 大さじ２ | |
| にんにく | １粒 | |
| バルサミコ酢 | 小さじ２ | |
| オリーブオイル | 大さじ１ | |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 青ねぎ（刻む） | １本 |
【緑のディップ】
| Wild albacore tuna（粗くほぐす） | 1パック85g | |
| ほうれん草 | 80ｇ | |
| アボカド | ¼個 | |
| 赤ワインビネガー | 大さじ½ | |
| オリーブオイル | 大さじ１ | |
| 水 | 大さじ½ | |
| 塩・胡椒 |
| コリアンダーシード（乾煎りして軽くすりつぶす） | 小さじ１ |
【黄のディップ】
| Wild albacore tuna（粗くほぐす） | 1パック85g | |
| カレー粉 | 小さじ１ | |
| ターメリック粉末 | 小さじ½ | |
| 生姜（おろす） | 10g | |
| ヨーグルト（できれば濃厚なギリシャヨーグルト） | 大さじ４ | |
| レモン果汁 | 小さじ２ | |
| オリーブオイル | 大さじ１ | |
| 塩・胡椒 |
| 黒いりごま | 小さじ１ |
