キャベツのグリル
バター味のツナとピンクペッパーがけ

調理時間:25分
  

材料(2人前)

キャベツ小1個
オリーブオイル大さじ1.5
少々

【バター味のツナ材料】

Wild albacore tuna1パック85g
バター30g
エシャロット*(みじん切り)1個
にんにく(みじん切り)1粒
ひとつまみ
黒胡椒少々
ナツメグ少々

*エシャロットは、玉ねぎ¼個で代用可

【ソース材料】

生クリーム100cc
にんにく(つぶす)1粒
ローズマリー*1枝

生のローズマリーがなければドライタイプを適量でも可

【盛り付け材料】

パセリ(みじん切り)少々
ピンクペッパー(粗くつぶす)小さじ1

作り方

  1. 小鍋にバターを溶かし、バター味のツナ材料をすべて加える。弱火で5~10分、エシャロット(玉ねぎ)が透明でやわらかくなるまで熱する。

  2. キャベツを8等分に切る(芯の部分を残して葉がばらばらにならないように)。キャベツの表面に刷毛でオリーブオイルを塗り、塩を振る。高温に熱したグリルパンで各面を3~4分ずつ焼いて焼き目を付け、皿に盛る。

  3. ソースの材料を小鍋に入れ、弱火で5分ほど熱する。

  4. バター味のツナをキャベツの上にのせ、ソースを回しかけ、ピンクペッパーとパセリを散らす。